Brugte materialer i indretningen indfanger tidsånden, hvor søgen efter det autentiske er en klar strømning. Men de brugte materialer, som genopstår i nye kontekster, kan også betone en særlig stemning, der ikke lader sig kopiere. Materialerne kan danne et grundlag for at skabe en besøgsoplevelse, som giver et indtryk af autenticitet, hvor gastronomi og indretning går op i en højere enhed.
Klassisk indretning med brugte materialer
Restaurant Cofoco var det første skud på stammen i en pæn række restauranter og take-aways, som kæden efterhånden har bygget op. Genbyg har også her været med til at sætte en finger på indretningen af restauranten med blandt andet klassiske sprossede vinduer og en stor gammel skoletavle, der viser dagens menu. Baren for enden af lokalet er blevet udstyret med spisepladser, og langbordet i massivt træ er monteret med skillevinduer, der fungerer som båse med plads til to eller fire personer, så man på én gang har følelsen af at spise privat og sammen med andre. De populære Christian Dell bordlamper er også fra Genbyg.
Både maden og indretningen er præget af den nordiske stil med franske undertoner. Her er kælet både for maden og for indretningen med enkle, stilrene elementer, hvor materialerne fra Genbyg er med til at skabe en uprætentiøs, hjemmelig og hyggelig storbystemning.